秋葵的口感清脆,营养价值丰富。含有蛋白质、钙、锌、铁等营养成份。经常食用还能够提高人体免疫力、保护肝脏、降低血糖、壮阳补肾,对于咽喉肿痛、胃黏膜的保护起着很重要的作用。 是货真价实的健康食材。
用料
秋葵 250克鸡蛋 3个西红柿 1个花生油 少许花椒粉 少许葱 少许盐 少许耗油 少许
做法步骤
1、秋葵250克,洗净备用。
2、鸡蛋3个,打入碗中。
3、鸡蛋打散。
4、秋葵切段,葱切丝。
5、西红柿洗净,切块。
6、锅内放少许花生油。
7、油8成热时放入鸡蛋液,旋转锅让蛋液均匀的流成一个圆形。
8、鸡蛋液成型翻炒两下出锅。
9、锅中再放少量花生油。
10、油热后放入葱丝翻炒出香味。
11、依次放入西红柿和秋葵翻炒。
12、依次鸡蛋、盐和耗油。翻炒一小会出锅。
小贴士
1.因为是健康食品,所以一定要少油少盐。 2.因为我做给孩子吃,没有放辣椒。如果不忌辣,可以用红辣椒替换西红柿。 3.秋葵没有提前绰水,因为我喜欢清脆的口感。 4.鸡蛋不要炒老了,嫩一些配秋葵口感好。
秋葵的营养功效
1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品,老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
2.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.护胃养胃
具有帮助消化,治疗胃炎和胃溃疡,保护皮肤和胃黏膜,防止便秘等保健作用,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
3.入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效。
秋葵的饮食禁忌
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
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