大雪节气，这菜不管多贵都要吃，提高抵抗力，孩子多吃不闹病

家常菜讲究的就是简单易做，但是营养也丰富多样，在快餐和外卖盛行的时代，能吃上家常菜是件非常幸福事情，水中芥炒牛肉，就是一道非常普通的家常小菜，菜脆肉嫩口感佳，鲜香可口又开胃～

水中芥，又名大芥菜、包心芥菜、水咸菜，叶片宽扁肥厚；粗纤维、蛋白质、碳水化合物等营养丰富，钙和铁的含量相对较高，利尿，清热解毒，降血脂，降血压。主要盛产在华南地区，特别是广东、广西地区最常吃的一种蔬菜之一，可清炒，可做汤，也可跟肉类一起炒，风味独特，口感脆嫩。

相对于猪肉和牛肉，我更喜欢水中芥搭配着牛肉一起，感觉口感会比猪肉鲜香很多，而且营养成分也比猪肉更接近人体所需，不仅有丰富氨基酸和蛋白质，还有大量的维生素A和核黄素，补脾胃，强筋骨，对病后调养、生长发育、和身体组织修复起到重要的作用。小孩子在长身体的阶段，可以多吃一些牛肉来强健筋骨，提高身体的抗病能力。光吃肉当然也不行，荤素搭配，才能均衡营养～有肉有菜吃饭香、身体棒！明日大雪节气，就给家人吃这菜，滋补又抗寒，一冬不生病

【水中芥炒牛肉】

食材：水中芥，牛肉，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉

烹饪步骤

1.首先把水中芥清洗干净，切成小条备用，也可以根据自己的喜好来切。

2.牛肉切成薄片，我们家喜欢吃脆的，所以牛肉我选择用牛腱子来炒。切好后装入碗中，加入生抽，蚝油，淀粉，少许盐，料酒抓匀，再加入少许油，再抓匀，腌制半小时。

3.锅中放入油，油7层热后，放入牛肉翻炒，炒至牛肉变色，即可快速盛出备用。

4.锅中放油，放蒜米爆香。

5.再加入水中芥，翻炒均匀至变色。

6.加入牛肉，快速翻炒。

7.最后加入少许盐调味就可以出锅了。

非常简单的一道家常菜，牛肉鲜香脆口，水中芥苦中带甜！太美味了！

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