冬天吃什么？当然是火锅啦！涮羊肉，涮牛肉，涮毛肚等等。清汤的，麻辣的全都来个遍，冬天必须涮起来。在这寒冷的季节，唯有美食才能治愈寒冷。但是吃多了油腻的，也要时不时的吃些清淡的，给肠子洗洗澡。这菜隔三差五必吃一次，利肠通便，给肠胃来个大扫除，做法超简单。今天给大家推荐一个好吃的绿叶菜，在吃完火锅之后，吃上两口清淡的小菜，瞬间解腻，还促进肠胃的蠕动，帮助排便。茼蒿有着“皇帝菜”的美誉，其所含营养成分丰富，是现在很多人喜欢吃的蔬菜。快来一起学学吧。

凉拌茼蒿

By 蓝柠檬檬

配料：

茼蒿 300克、葱花油 适量、蒜末 适量、精盐 适量、生抽 适量

烹饪步骤：

1.茼蒿浸泡一下淘洗干净

2.开水焯三分钟

3.捞出放冷水里过凉

4.挤干水分切段

5.放入盆中加蒜末，葱花油，盐，生抽，喜欢醋的可以加醋

6.拌匀装盘

烹饪小贴士：

1、茼蒿中含有一种挥发油有特殊香味，可以刺激人的食欲，起到开胃作用；维生素，胡萝卜素和多种氨基酸有助于养心安神，降压补脑，清热化痰，润肺补肝，稳定情绪，预防记忆力减退；粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，通腑利肠。

2、茼蒿所含的脂肪，蛋白质和钠，钾等矿物盐能够调节体内水液代谢，利尿消肿；茼蒿中的挥发性精油和胆碱等物质具有降血压，补脑功效。

3、茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃。并且茼蒿中所含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到清肠胃的目的。

你喜欢吃茼蒿吗？