营养早餐计划

一、经营思路

营养早餐，通俗的来讲就是有养分的早餐。科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水齐全，特别是要富含膳食纤维。

一顿营养的早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入正常直达高潮，给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量，给身体补以必需的营养，一下子带给我们身体精力、活力和健康。

二、营养搭配

1、营养早餐的四大要素：

谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华！

2、营养早餐最佳内容：

多吃：全麦面包、馒头、粥类、杂粮、豆浆、脱脂牛奶、鸡蛋、苹果、梨等很容易买到水果蔬菜；

少吃：油条、汉堡、蛋糕、饼干、薯条、火腿、方便面、碳酸饮料、汽水等。

健康选择：选择富含优质蛋白的食物；选择富含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物；选择水果蔬菜和豆浆脱脂牛奶等流体营养食品；远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物。

3、合理搭配方案：

多种少量，主食不可少，要有奶制品，蛋类也需要，果蔬流体非常好。一日三餐中的早餐应该是多品种摄取。优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。早餐不提倡大量，但应该品种丰富。

三、早餐食物

根据自己的不同喜好，早餐可分为3－5种食物。

早餐主食

主食主要包括面包、馒头、面条等等，一般分量在一两左右，可根据自已的身高体重适量增加份量。

奶制品：可以是牛奶、酸奶或者豆浆。每餐的份量可在250ml左右。如果是孕妇、老年人需要通过奶制品多补充钙时，也应分时段饮用，不宜在早上将一天所需的奶制品全部喝完。

蛋类：每天应保证一个鸡蛋的摄取量。

液体食物：主要是果汁、橙汁等饮品，主要是增加水溶性维生素的摄入；另外，可根据自己的饮食习惯，适当吃些奶油、奶酪、果酱等。

提示：营养早餐的四大要素：谷类能量，蛋白营养，碱性豆奶，果蔬精华。

四、食谱参考

本早餐食谱适用于本项目食堂

早餐10个以上品种供选择，自由搭配，满足不同口味之需求。