一开始接触厨房的时候总是会把花菜和西兰花混淆，因为外表都差不多，只是颜色不一样。后来接触多了就会发现，别看这两种蔬菜长得差不多，可是在做法上却差太多了。花菜，一般都是红烧或者干煸，加入调料红烧出来。它要求的口感是软烂清香，味道重才好吃。而西兰花就不是这样了，属于清新淡雅多的蔬菜了，做法上只需简单的焯一下水，拌上蒜泥汁就能很好吃。

当然了，所以西兰花确实是个好蔬菜，不光味道好吃，而且常吃对身体还是有很多好处的呢！刚好我家小朋友也喜欢吃，这点很不错呢！其实西兰花的做法很简单，并没有想象中的那么的复杂。

西兰花含有的维生素C含量比辣椒高，很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。女性朋友多吃西兰花还是好处多多的尤其运孕期的女性千万不要错过它。

西兰花拌蒜泥

1、食材准备：西兰花一小颗，剪开成一小朵，漂洗几次沥干水；蒜粒一颗，将蒜瓣拍扁剁碎成蒜泥。

2、准备一锅热水，加盐调好味。再将西兰花放进去焯水，大约3分钟。焯好了沥干水，装盘备用。

3、热锅热油将蒜泥放进去，再倒入生抽，中小火翻炒出香味。再放入两大勺焯西兰花的热水，煮开，均匀的倒在西兰花上即可。

烹饪小提示：

1、西兰花焯水的时候放盐，可以让西兰花保持翠绿的颜色，不变黄。

2、焯水的时间可以自己定，喜欢脆爽的口感就时间短点，喜欢吃软嫩口感的时间就长点。

3、调制蒜泥汁的时候无需加盐，因为西兰花焯水的时候已经放盐了，再者生抽也是盐的。