红薯百吃不厌，蒸着吃，煮着吃，烤着吃，都很好吃，简单又美味，而且红薯营养丰富，价格便宜，是咱老百姓喜爱的家常美食。以前家里穷的时候，每年冬天地里收很多的红薯，每天炖一大锅，捡好的人吃，不完整的喂猪，炒菜也是，天天大白菜炖豆腐，大白菜粉条，童年的记忆是温馨的，现在不在农村了，红薯买着吃就无法一年四季想吃就吃了，价格还是偏贵的，2元一斤，吃红薯有饱腹感，还可以减肥呢，今天和大家分享一道甜品，拔丝地瓜，特别好吃，准备的食材也非常简单，只需要红薯就可以，一起来看看怎么做吧。

红薯这样做，大人孩子抢着吃，上桌就秒空，做法简单，我家隔三差五做一盘。首先，红薯洗净，去皮，切滚刀块，制作拔丝红薯之前，红薯买回家后先放到阳台晾晒10天，这样让水分蒸发，红薯会更甜，然后再吃，烤地瓜烤的流油就是这个原因。

锅内油烧到5成热，放入红薯块，大火炸至金黄捞出备用。

不知道有没有炸透，用筷子戳一下能通透就行，不用太烂，这就是炸好了，好香。

把红薯块捞出装盘，这样直接吃也很好吃呀，偷吃了几块儿，差点把这一盘子吃光了。

把炸红薯的油倒出，锅内要留一点油，加入100克白糖，慢火搅动融化。可能有点难度的就是这一步了，一定要小火慢慢熬，掌握不好火候容易熬糊了。

当糖融化变成深红色，起泡后泡消失，用筷子试一下，我这是硅胶铲子不粘糖，所以用筷子，你们是普通铲子直接试下能拉起长丝，就可以放入红薯块了。

糖色熬好，倒入炸好的红薯块儿，快速翻动均匀裹上糖浆，全部都裹上直接装盘盛出。

盘子上抹上熟油或者香油都可以，这样糖不会粘盘子，吃起来方便。再准备一碗凉白开，吃的时候蘸筷子用，免得筷子粘上糖不好洗。

红薯块颜色也很完美，这次我放的糖稍微有一点少了，红薯多了点，但还是能完美的拉出长长的丝，做的还是不错的。拔丝地瓜是女人和孩子的最爱，每到秋冬，我家隔三差五就会做一盘，全家人都爱吃。在我们这里，拔丝地瓜算是特色了，逢年过节，桌上必须有的，好多人围在一起比谁拉的丝长，好吃又开心。

今天就分享到这里了，你们喜欢吃拔丝红薯吗？会经常做着吃吗？这是我最经常做的甜品了，除了拔丝红薯，拔丝香蕉、拔丝苹果也非常好吃，做法都一样，你们可以试试。