筷子是中国人值得骄傲的发明。但遗憾的是，我们的祖先只发明了筷子，却忽略了给筷子定个“使用规范”，以至现在使用起来还常悖于卫生科学。
　　比如，外出旅行或会议集体用餐、在家里和家人共同进餐，人们都习惯于围席而坐，同盘共食。每个人的筷子带着唾液和食屑往来于口腔和菜肴之间，这种不卫生的进餐方式，虽表面看起来气氛融洽，但却最易传播疾病。倘若再用自己的筷子给客人夹菜，主人热情洋溢，客人难免却之不恭、受之恶心，既尴尬又不文明。
　　俗话说，：“病从口入”。肠炎、病毒性肝炎、结核病、痢疾、伤寒、小儿麻痹及某些胃病等，都可以经过口腔传染。不仅症状明显的病人可以将一些疾病传染给他人，就是没有症状但体内带有病原体的“健康人”，也可以将疾病传染给他人。而造成疾病的传播流行，不能忽视筷子这个重要的传播媒介。
　　筷子如不注意消毒也会成为“健康杀手”。一半的正常人体内都携带有幽门螺旋杆菌，这种病菌会促成胃溃疡、胃癌的发生。此种现病菌的传播主要是通过筷子、接吻或家长与孩子口对口喂饭，筷子是其中最重要的因素。据了解，用筷子进餐易散播幽门螺旋杆菌，平常人家一双筷子使用一两年是正常的事，这样筷子上就会残留许多细菌。多数人洗筷子是整把一起搓洗，忽视对筷子进行必要的消毒处理。因此，防止“病从口入”，确需改革进餐用筷方式。首先，使用筷子的方式要科学卫生。无论家庭进餐还是会议用餐、宴请宾朋，能分餐的尽量分餐。或者设公用筷子、勺子，先用公筷、公勺将菜肴分入自己碟中，再用自己的筷子夹食。若给别人夹菜，必须使用公筷。其次，筷子必须经过认真消毒。有人检验过一双未经消毒的筷子，竟发现上面有39,000多个细菌。对使用过的筷子仅是一般用水冲洗是不合卫生要求的，冲洗过后还应把它放入开水中煮沸3分钟，或放入蒸笼里蒸5分钟；也可用3%漂白粉溶液浸泡3~5分钟。当然，有条件者放入消毒柜中消毒即可。筷子经消毒后，要把它放入洁净的容器里备用，以防再被污染。

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