如今市面上的食用油，推新换代的速度叫人目不暇接。到底什么才是健康的好油？不同的人群适合怎样的油？

　　近日，在金龙鱼组织的生产工厂参观活动中，工作人员告诉记者，按油脂来源来分，可将食用油分为植物油、动物油和微生物油，其中最常用来食用的当属植物油，又分为草本植物油（大豆油、菜籽油）和木本植物油（油茶籽油、棕榈油）。弄清楚了油的种类“对症下油”就容易多了。

　　油茶籽油：也称茶油，是一种稀有的高级木本植物油，富含茶多酚、维生素E、甾醇等生理活性物质，这些“长青因子”具有增强免疫力的功能，促进新陈代谢、抗氧化、延缓衰老，因此民间赞誉其为“长寿油”。

　　稻米油：取自稻谷营养高度集中的米皮及米胚，二者包含了稻谷大部分的微量活性营养成分，每 150克 稻谷只能得到 1克 左右稻米油，是浓缩的精华。稻米油中富含的谷维素，是天然的强抗氧化剂，可以调节植物神经，安神助眠，缓解疲劳。

　　玉米油：油酸和亚油酸的含量极高，单一油脂占将近90%，且含有大量“胆固醇克星”——植物甾醇，适合年龄偏大、体形偏胖、胆固醇偏高的三高人群，能有效预防动脉硬化。

　　大豆油：含有人体必须的2种氨基酸和角鲨烯、黄酮类、多酚化合物等微量元素，能有效抗氧化，改善视力，适合课业繁重的莘莘学子。

　　橄榄油：很多人都知道橄榄油的清爽口感与营养价值，但其实除了用以佐菜凉拌之外，健康的橄榄油还可直接口服或涂抹肌肤，能达到润肠通便以及滋养肌肤的功效，是多用的美容佳品。中山食堂承包公司