我们知道的茴香有两种，大茴香和小茴香，都是香料，小茴香就是我们常见的下面这种，也是我们今天要讲的。大茴香一般指大料中的八角茴香，通常小茴香的果实也是作为烹饪中的调料品被经常用到，小茴香的茎叶也被用于包饺子，或作菜的时候用于去腥直接试用，其实很多人忽略了小茴香宝贵的一部分，它的根。俗称茴香根。它是冬天“最厉害”的蔬菜，吃了毒素都排光，难怪老中医天天在吃。

茴香的功效

一般绿叶蔬菜凉性多，但是茴香却是属于温热性，茴香可以很好的补肾温经，滋补阳气，尤其是怕冷的人更应该多吃茴香，这样才能够很好的补肾助阳。只要是四肢寒冷、畏寒、小腹冷痛 的人都可以吃茴香。

茴香还可以很好的暖胃养胃以及开胃，可以缓解改善和预防各种胃病，对于那些没有食欲的人也可以吃茴香以便开胃，而对于消化不良的人可以食用茴香促进消化。

茴香能排毒祛湿，常吃一段时间，体内的毒气就会被排光光，很多老中医都在吃！

凉拌茴香杏仁的做法

1.准备好茴香100g、杏仁70g、香油少量、鸡精适量、花椒水适量，之后将杏仁放入水中清洗干净多余的盐分

2.再将茴香洗干净后切成段，之后将茴香和杏仁都放入大盆里面，然后倒入香油，放入鸡精，倒入花椒水

3.搅拌均匀后即可品尝这道美味简单的凉拌茴香杏仁。

茴香的禁忌

1、 阴虚火旺者禁服小茴香。

2、《得配本草》：肺、胃有热及热毒盛者禁用。

3、 《本草汇言》：倘胃、肾多火，得热即呕，得热即痛，得热即胀诸证，与阳道数举、精滑梦遗者，宜斟酌用也。中山食堂承包公司