爱做美食的人恐怕跟我一样，都爱看电视美食节目，看看有啥新鲜的菜式，学学大厨的的烹饪技巧。前两天看电视中美食节目詹姆斯的厨房，大厨詹姆斯教了大家一道家常菜---鲜虾烧豆腐。其实这是一道很普通的菜肴，食材很简单，鲜虾和豆腐，都是些营养又美味的食材，且富含钙质又营养，抗癌又防病，特别适合老人和孩子吃。即使虾的价格比较贵，也要常买给孩子吃，强健身体长高个。

这道菜我家经常做，但平时就跟大家一样，将虾仁加入盐等腌制后，入锅煸炒，再与豆腐一起炖煮，最后调味即可。但是詹姆斯大厨的做法，与我们平常做法不同，多了一步就是先将我们平时废弃的虾头先煸炒，这样煸炒出虾油后再来炒虾，后与豆腐一起炖煮即可。虽然就多了这么简单的一步，味道果然不一样了，孩子吃过后都夸妈妈的手艺进步了，下次你也可以试试哟。

【鲜虾烧豆腐】

原料：鲜虾1小盘豆腐1块姜末1小勺料酒1勺料酒1勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.处理好的虾仁加入点盐、姜末、料酒和淀粉拌均匀；3.热锅凉油，放入虾头进去煸炒；4.煸炒出红油后将虾头盛出来；5.将腌制好的虾仁放入锅中煸炒，煸炒至变色；6.加入豆腐块进去翻炒；7.加入适量的水炖煮三分钟；8.加入适量的盐调味；9.最后加入水淀粉勾芡；10. 盛入盘中，表面撒上小葱末。

小贴士：1.鲜虾去壳后，头不要丢了，再从虾背上挑出虾线；2.虾头中还有虾膏，用油煸炒虾头，能更大限度的保留其鲜味；3.菜品最后加入水淀粉勾芡，成品更为漂亮。中山食堂承包公司